Serviço de Catering

Nosso principal produto é o Churrasco.
Extensão da Marca: jantares, almoços, coquetéis.
Nossa marca é registrada e estamos na vanguarda, com
poder criativo e real potencial Gastronomico.
Site: www.churrascovip.com.br
e-mail: eventos@churrascovip.com.br
Alô Churrasco: (21)8652-0986 / 9508-7919

Picanha fatiada na manteiga

Ingredientes:

- 1 peça de picanha de aproximadamente 1 Kg (ou menos);
- sal refinado ou tempero completo;
- manteiga de leite;
- cebola a gosto.



Modo de Fazer: Esquente o carvão na churrasqueira, e corte a picanha em bifes de não mais que 1cm de espessura. Tempere com o sal fino ou tempero completo, asse-a na churrasqueira e quando etiver com as faces douradas, fatie os bifes em tirinhas e deixe-os ficar assados ao ponto.

Levante a grelha, deixando-a mais longe da brasa, e adicione cebola a gosto, coloque 1
colher de manteiga a cada 4 bifes fatiados, aguarde somente o tempo de a manteiga derreter e sirva imediatamente.

Molho Barbecue para Churrasco

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola bem picadinha
- 1/2 xicara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xicara de conhaque
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 1 folha de louro
- suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 xicara de chá de ketchup
- sal a gosto


Modo de fazer: Coloque uma panela no fogo e deixe esquentar. Acrescente o óleo, junte a cebola deixe dourar. Acrescente o açúcar mascavo, o conhaque, o molho de pimenta, a folha de louro, o suco de 1 limão, a polpa de tomate, o molho inglês, o vinagre balsâmico e o ketchup. Coloque sal a gosto e deixe apurar.

Molho para Churrasco

Ingredientes:

- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 copo de óleo
- 1 copo de vinagre
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) orégano
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 pimenta vermelha (opcional)

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir.

Beringela

A berinjela é uma planta da família das Solanáceas. É muito característica pela sua cor escura e arroxeada. Originou-se na Índia e nas Antilhas. Pode-se comer berinjela de muitas maneiras: recheadas com ovo cozido, palmito ou arroz; assada, em omeletes, à milanesa, em conserva, temperada. Combina muito com cereais, ovos, frutas oleaginosas, feculentos e alimentos graxos.

Uso Medicional:
excesso de colesterol, inflamação dos rins, inflamação da uretra, inflamação da bexiga, enfermidades do fígado, queimaduras, abcessos, prisão de ventre, enfermidades do estômago. É resolutivo e diurético.

Composição Química 100grs:
Calorias

28
Água 92,6 g
Carboidratos 5,5 g
Proteínas 1,1 g
Gorduras 0,2 g
Sais Minerais 0,6 g
Vitamina A 65 UI
Vitamina B1 60,0 mcg
Vitamina B2 45,0 mcg
Vitamina B5 0,6 mg
Vitamina C 1,2 mg
Fósforo 23,0 mg
Ferro 0,6 mg
Cálcio 11,0 mg
Potássio 140,0 mg
Sódio 10,0 mg
Magnésio 8,0 mg
Cloro 18,0 mg
Enxofre 8,0 mg

Aspargo

O aspargo é uma planta hortense da família das Liliáceas. Existem muitas variedades de aspargos, mas o rizoma perene e as folhas reduzidas, membranosas e esbranquiçadas são características comuns. Devem ser comidos em molhos ou cozidos.

Uso Medicional:
palpitações, afecções do coração, hidropisia, catarros brônquicos, tuberculose pulmonar, gota, icterícia, enfermidades da bexiga. É calmante do coração, remineralizante, laxante, diurético, oxidante e bom para a bexiga.

Composição Química 100grs:
Calorias

22,7
Água 93,7 g
Carboidratos 3,3 g
Proteínas 1,8 g
Gorduras 0,2 g
Sais Minerais 1,0 g
Vitamina A 350 UI
Vitamina B1 150,0 mcg
Vitamina B2 170,0 mcg
Vitamina B5 1,42 mg
Vitamina C 31,4 mg
Fósforo 39,0 mg
Silício 30,0 mg
Cálcio 25,0 mg
Potássio 196,0 mg
Sódio 7,0 mg
Magnésio 1,0 mg

Abacaxi

Fruta da América Tropical de aroma muito agradável, assaz e delicioso. Pode ser usado ao natural, em sucos, saladas, em compotas, em geléias, etc. A estrutura desse fruto é muito rara. A raiz do abacaxi produz uma roseta que tem um eixo central com numerosas florinhas isoladas, cujos frutos com as folhas de recobrimento convertidas em ponta e o mesmo eixo constituem a fruta amarela sem sementes.

Uso Medicional:
bronquite, afecções da garganta, arteriosclerose, perda de memória, prisão de ventre, reumatismo, inflamações do tubo digestivo, enfermidades da bexiga, artrite, cálculos renais, neurastenia, cálculos vesicais, melancolia, nefrite.

Composição Química 100grs:
Calorias

42
Água 89 g
Carboidratos 9,2 g
Proteínas 0,3 g
Gorduras 0,35 g
Sais Minerais 0,4 g
Vitamina A 70 UI
Vitamina B1 80 mcg
Vitamina B2 128 mcg
Vitamina B5 0,82 mg
Vitamina C 10,2 mg
Fósforo 11,0 mg
Ferro 0,3 mg
Cálcio 16,0 mg
Potássio 321 mg
Sódio 16 mg

Abacate

O abacate é um fruto originário do México e aclimatado no Brasil. Pertence à família das Lauráceas. É de tamanho variável, mas pode medir até 20cm de comprimento. Possui forma ovóide ou piriforme. Contém polpa verde e comestível, envolvendo uma semente grande e redonda. Pode ser usado por diabéticos. Usa-se como creme, batido no liquidificador com açúcar; como bebida, batida com leite; e pode também ser colocado na salada de frutas.

Uso Medicional:
Inflamações nas articulações, reumatismo, doenças dos rins, gota, caspas e queda de cabelo, debilidades do estômago, afecções da garganta, gases no estomago e intestino. Fortalece as gengivas e os dentes; é diurético e laxativo.

Composição Química 100grs:
Calorias

204
Água 71,7 g
Carboidratos 5,63 g
Proteínas 2,15 g
Gorduras 19,3 g
Sais Minerais 1,2 g
Vitamina A 300 UI
Vitamina B1 70 mcg
Vitamina B2 100 mcg
Vitamina B5 0,8 mg
Vitamina C 10,2 mg
Fósforo 46,0 mg
Ferro 0,8 mg
Cálcio 30,0 mg
Fonte:http://www.livrodereceitas.net/diversos/alimentos

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